1、把鸡脚处理干净，剪指甲。2、把鸡脚放到锅里煮5分钟，去血沫。然后溧水晾干。3、把干辣椒放到锅里不要放油，用小火。4、小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊，然后剪成2截。5、把姜、花椒。炒好的小米辣 先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟。根据自己的需要加盐，即可。