卫生防疫知识具体如下：一、不要喝生水，生水中带有病菌、病毒，喝下去很容易生病。喝水应当喝开水，或者喝经过消毒处理卫生合格的水。二、不要吃未洗净的瓜果。未洗净的瓜果，或用河滨水洗的瓜果，皮上可能沾有病菌病毒，吃了很容易得病。三、不要吃过期糕点。夏季，气温高，湿度大，糕点容易变质，超过保质期就不能吃。四、不要吃馊饭菜。饭菜馊了以后，即使经过重新蒸煮，吃了仍旧有害。五、不要吃或尽量不吃凉拌菜。环境卫生条件差，凉菜特别是凉菜在制作过程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。六、不要吃霉米面。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。