地大物博的大中国，勤劳智慧的中国人民，在漫长的历史变迁中，形成了各具特色的饮食文化圈，让中华美食，扬名天下。那么，什么是饮食文化圈呢？一起来看看吧。饮食文化圈是由于地域、民族、习俗、信仰等原因，历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域。依据中国饮食文化区位类型的不同，将中华食文化圈划分为12个小圈，现列如下：1.东北地区饮食文化圈，口味特点：咸重、（葱蒜的）辛辣、生食。这里土地肥沃，草场优良，平原广阔，五谷杂粮与山货水产都很丰富，冬季寒冷漫长，人口稀少。历史上这片土地长期生活着满族、蒙古族、鄂伦春族、朝鲜族等少数民族。游牧狩猎是他们的主要生活方式。人们好食炖菜，摄取高热量的动物脂肪，以御寒冬。2.中北地区饮食文化圈，口味特点：以咸重为主。