出产自江苏太湖洞庭山的传统名茶碧螺春，名列我国十大名茶之一，冲泡过后茶色碧绿，清香袭人，深受人们喜爱。碧螺春不仅好喝，还被人们入了菜，著名的苏菜碧螺虾仁就是一例。那么就让我们来了解，碧螺春入菜的碧螺虾仁有什么特色。碧螺虾仁的特色；碧螺虾仁是江苏苏州汉族传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。碧螺春是一种名茶，产于苏州太湖洞庭东、西山，色香味形并臻佳妙，被看作是茶叶中的极品。原名是吴语“吓煞人香”，后来康熙皇帝游大湖品此茶嫌其名欠雅，便以此茶色碧玉、形似曲螺、采于早春而赐名为“碧螺春”。