主料：豆腐皮、鸡脯丝。辅料：虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋。步骤。把鸡肉洗净，锅内加水，放入鸡肉、葱、姜、料酒，大火烧开，小火煮30分钟，制成鸡汤。将豆腐皮切成细丝，放入热水中焯一下。把火腿肉切成细丝，将笋切成细丝。锅内加水和鸡汤，锅内放入豆腐丝，放入鸡脯丝，大火烧开。15分钟后放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝。盛入碗中，即可食用。