1、丸子面：由地道的牛肉，特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料，和中草药，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。2、八宝汤：采用八种不同的食物原料，Q弹劲道的彩色鸡蛋条、绵香味美的波浪形土豆条等，被浓郁开胃、香味扑鼻的汤汁完美浸透，不仅芳香四溢，更令人回味无穷。3、灌肠：制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地特产荞麦为主，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃。4、鲤鱼穿沙：不往开水锅里煮饺子，却非要往米汤中煮不可，并且还美名其曰鲤鱼穿沙，蒲县人平时也喜欢用米汤煮饺子的。