葱姜蒜切成碎末，胡萝卜切成细丝，里脊肉切成细丝。油菜淘洗干净，掰成小块；小葱切成寸段；韭菜切成寸段。碗里打两个鸡蛋，锅里放油，油热后放入鸡蛋液煎至两面金黄，捞出。锅里放油，油热后放入葱姜蒜炒香，放肉丝翻炒一分钟，放入胡萝卜丝煸炒两分钟。放入鸡蛋、油菜。放入油面、葱段和韭菜段，并加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒约半分钟。撒入适量的孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，出锅。