食材：莴笋半根、盐两勺、葱半根、蒜3瓣、辣椒油两勺、凉拌酱油一勺。妙脆莴笋的做法步骤；1、 莴笋洗净切丝。2、将莴笋丝放在沸水里煮一下，然后放在冰水里过一下。3、将莴笋丝放在盆里，放入食盐、辣椒油、凉拌酱油、葱、姜、蒜，搅拌均匀即可。