材料：优质五花肉一块、青蒜苗两颗、青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。做法。1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬切薄片。2、用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑。3、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。4、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油。5、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；快成熟时放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。