1、将蟹洗净切断，断面粘上生粉备用。2、虾洗净，开背挑出虾线，备用。3、蒜苔、芹菜切段，备用。4、热锅然后倒入少许油，将蟹段入油炸至金黄，捞出沥干油后备用。5、接着将虾入油炸至金黄，捞出沥干油后备用。6、另起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入大蒜，生姜炒出香味。加入豆瓣酱和剁椒翻炒至出红油。7、倒入之前准备好的蟹段和虾，蒜苔和芹菜一起翻炒至熟。8、出锅装盘。