1、洗烫消毒。用刷子和清水将砧板表面洗刷干净，然后用100℃的开水冲洗一遍。2、撒盐消毒。每次使用完之后，要将砧板表面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐。3、醋消毒。洒上点醋腥味。4、葱姜消毒。砧板使用久了会有怪味，可以用生葱或生姜将砧板擦遍，这样怪味就会消失。5、紫外线消毒。可以将砧板放在阳光下暴晒，这样不仅能杀死细菌，而且能使砧板干燥，减少病菌繁殖。