炖羊肉汤可以放白酒，或者是黄酒，炖羊肉时放一些白酒可有效去腥。不过最好还是放黄酒。因为黄酒，能够去除羊肉的膻味，吃羊肉的口感更好。而且黄酒，是由大黄米发酵而成，具有温热的作用，而且效果比较温和。羊肉也具有温补的作用，黄酒和羊肉相配，相辅相成，所以炖羊肉汤可以放适量的黄酒。