食物做法。驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后放青蒜略翻炒起锅装盘。制作步骤。1、新鲜切好的驴肉。2、配料：干辣椒5克、红枣10克、桂皮一小块、八角2枚、当归一条、姜一块。3、锅里烧开水，驴肉在开水里焯一遍水捞取，放在清水里洗一遍备用。4、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，加饭酒焖2分钟。6、改用砂锅煲30分钟盛出即可。