广式腊肉适合晒干。做法。1、将猪肉洗净，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。2、充分搅拌均匀，腌制半天。3、加入生抽、老抽和盐。4、充分腌制一到两天，中途要多次翻动。5、最后将腌制好的猪肉用绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油分即可。