做法。1、野山椒洗净后，用剪刀剪去把，但不要完全剪掉。2、晾干水分，倒入盆中。3、盆中加入50克白酒，再加入200克食盐，搅拌均匀。4、按照个人口味用白醋凉开水和盐配制一碗老坛盐水。5、将盐水加入密封性好的坛子中，然后加入腌制过的野山椒。6、盖好盖子，密封放在阴凉处一个月左右即可食用。注意：要定期检查坛子是否密封。