酱油吃多了不好。原因：酱油含盐量较高，5毫升酱油里大约有1克盐，主要防止酱油腐败变质。患有高血压，肾病，妊娠水肿，肝硬化腹水，心功能衰竭等疾病的人，平时更应小心食用，否则将导致病情恶化。适当食用酱油的好处：酱油是中国传统的调味品。用豆，麦，麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。注意事项：研究发现，酱油中有一种嗜盐菌，一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油，可能出现恶心、呕吐、腹痛，腹泻等症状，严重者还会脱水，休克，甚至危及生命，出于安全考虑，酱油最好熟吃，加热后可将细菌杀死。