1、坛子要保持绝对干净。2、烧大半坛子的开水，放入花椒、鲜姜、粒盐、泡椒，放凉。3、将洗净的豇豆再用粒盐搓一遍。4、放入坛子，水要将豇豆漫过为好。5、盖上坛盖(碗)，用水密封。6、一星期后即可食用。注意：花椒、鲜姜、泡椒等以个人口味适量即可。