海鲜冷冻一年以后也是可以食用的。因为冷冻属于低温环境，海鲜在这种低温的环境中会封锁自身的水分，并且能够抑制海鲜中的细菌以及微生物的生长，所以可以食用。不同种类海鲜的保存方法。1、海鱼类一般都是需要冷冻的，海鱼含有丰富的蛋白质，是比较容易变质的一种食物，所以需要放入冷冻区。2、虾蟹类则是冷藏冷冻都是可以的，根据自己的实际需求来决定，但是一般是推荐冷藏存放，并且及时食用完。3、蚌壳类海鲜则是一般都是放在冰箱冷藏，在冷藏之前要先将其用清水清洗一遍，在一个盆中加满清水并放入适量的盐，将其浸泡2小时左右后，再进行冷冻。