主料：鹅蛋、榨菜。辅料：大葱、食用盐、食用油。将榨菜洗净，大葱切碎待用；放入鹅蛋和适量盐；热油锅下鹅蛋煎制；小火慢煎，两边来回翻动；煎制熟食即可。