打磨花生乳后剩下的花生渣，含有很高的营养成分，常吃有保健作用。用处。在面粉里加入鸡蛋和花生渣摊成软饼，香软可口；也可以煮粥或做油饼时用；炸油后剩下的花生渣营养成份不高，常被用来喂动物和沤肥料。但这种花生渣的粗纤维含量很高。