1、导致肥胖。一般薯片的脂肪含量都在30%左右，并且含有丰富的淀粉，因此热量非常高，长期食用，在不经意之间就会摄入大量的热量，导致肥胖的风险直线上升。2、有致癌的风险。薯片中含有丰富的淀粉，淀粉经高温加工处理后可能产生一种叫做丙烯酰胺的化学物质，增加致癌的风险。3、加大患上高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等疾病的风险。薯片属于高油高盐食物，多食势必会造成消化系统、心血管系统的负担加重，特别是已经罹患相关慢性病的人群，对他们健康的危害特别大。