花菜的营养价值如下：1、花菜中含有丰富的维生素K，多吃花菜可以增强皮肤弹性。2、花菜是含有类黄酮最多的食物之一，多吃花菜可以防止血小板凝结成块，减少血管堵塞。3、花菜可以增强肝脏解毒能力，有利于人体排毒。4、花菜的维生素C含量极高，能够提高人体免疫功能，增强人的体质，增加人体抗病能力。