牛奶饮料是以鲜奶或奶制品为原料，允许加入水、甜味剂、酸味剂等调制而成的。国家要求将配料当中的每种成分从高到低排列出来，因此水会排在配料表的第一位。换个角度说，奶饮料实际上就是在奶中加水制成的含奶的饮料，按照国家标准，其中牛奶的含量不得低于百分之30，奶饮料是不能归于奶类的，而鲜奶及奶制品，才属于奶类。鲜奶及奶制品和奶饮料的最大区别，是营养成分不同。奶饮料的营养价值肯定低于鲜奶及奶制品，但是确实是有营养价值的。