一般情况下一个鸡蛋的胆固醇量为700毫克到850毫克之间。鸡蛋中主要是蛋黄含的胆固醇比较高，每100克鸡蛋含8、6克脂肪，每100克鸡蛋黄含28、2克脂肪，一个鸡蛋黄的胆固醇含量高达700到850毫克。