鸡头米相信大家一定都不陌生，其果肉既可食用又可做药用，可以说它浑身都是宝啊。那么生活中很常见的鸡头米又有什么样的营养价值呢？本期的健康饮食文化带你了解：又名“芡实”的鸡头米的营养价值。鸡头米的营养价值；种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；供药用，功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料，又可作绿肥。营养成分：据科学测定，每100克芡实含。钙：37毫克、核黄素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、钾：60毫克、灰分：0.4克、钠：2804毫克、水分：11.4克、镁：16毫克、热量：351千卡、铁：0.5毫克、能量：1469千焦、锌：1.24、蛋白质：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、铜：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、锰：1。