兔子是一种毛茸茸并且十分可爱的小动物，许多的人家中都养着兔子或者是猫狗一些的小动物，不过却有些人把这些当成是食物来吃，兔肉的营养价值是让很多人心动的。本期健康饮食文化来了解一下兔肉的营养价值。兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。