要加面粉。具体做法如下：食材：红小豆300克、细砂糖250克、色拉油102克、熟面粉24克。步骤。1、红小豆称重后放在清水里浸泡至少2小时，之后将浸泡好的红小豆洗净后放入大汤锅里，加入没过红小豆2倍的水。2、打开煤气调至大火，等水煮开后，转中到小火煮至红小豆破皮而开裂。3、将煮好的红豆汤倒入洗净的榨汁机中加速搅打2分钟，待红豆汤成泥且不见豆皮残余即可停止搅打。4、取一平底锅，将搅打好的红豆泥全部倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒。全程保持小火，即四周仍然还有一圈小火苗的状态。5、分次加入色拉油，每次都搅动至油完全被豆泥吸收再加下一次油。6、当馅变得比较稠厚有些干硬时，加入熟面粉，搅动均匀至面团状态即可关火，完成。