直接泡水喝。何首乌叶中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇，降血糖，抗病毒，强心，促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。何首乌叶中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱，白发，脱发，贫血等病症有治疗作用，因此可延缓衰老、强身健体，保健心脏。注意事项。1、如果有大便清泄以及因湿气引起的痰症均不适宜食用何首乌。2、不论是煮炖蒸泡水等等制作何首乌，所盛装的容器不能是铁器，最好是陶瓷，如果不是药性会减弱。3、何首乌不能与猪肉、猪血、无鳞鱼同吃。4、何首乌不能与萝卜同吃，同吃会减低何首乌的药性。5、何首乌不能与葱蒜一起吃用，同理也会减少药性。