常言道：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑蛋是一道非常美味的菜，相对于鸽子蛋，鹌鹑蛋小得多，但它营养丰富而且价格也便宜。那么你知道鹌鹑蛋的营养价值有哪些吗？本期健康饮食文化带你来看看。鹌鹑蛋的功效与作用；1、治疗疾病；鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。2、健脑；鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。3、预防过敏；吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。4、缓解失眠；常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。鹌鹑蛋的营养价值；