红枣具有益气补血的功效，并且不与天麻炖鸽子汤中的成分相冲突。天麻炖鸽子的做法为。1、准备宰杀后的鸽子1只、天麻5克、火腿10克、香葱3只、生姜1块、高汤3匙、料酒1匙、精盐1匙、味精1匙、红枣2枚。2、将鸽子洗净后放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净后打结，姜洗净后切片。3、将鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结和姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时。4、取出后拣去葱和姜，加入盐、味精和红枣调味，天麻炖鸽子制作完成。