蛋挞像鸡蛋羹，因为蛋挞水放蛋挞皮里面时间太长导致的。所以在制作蛋挞的时候，一定要将蛋挞的水量控制好，否则蛋挞是不会成型的，而会变得像鸡蛋羹一样。蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。