吃蛤蜊干的方法比较多，根据个人口味而定，可例举以下几种吃的方法供参考。干蛤蜊肉拌西芹；材料：蛤蜊400克，西芹100克，辣椒(红，尖)30克，料酒10克，胡椒粉2克，虾油15克，盐3克，味精1克，花椒1克。做法：西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁，红尖椒去籽切丁，蛤蜊取肉晒干后泡软；西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉，将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。蛤蜊肉小豆腐；主料：蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。