家庭手擀面的水面比例是面粉一斤，水2.5升。手擀面做法。主料：面粉。1、将面粉放入干净的容器中，分两到三次注入清水。2、用手指按顺时针方向搅动面粉，揉十五分钟。3、将湿润的纱布附盖到揉好的面团表面，静置三十分钟。4、三十分钟后，取出面团。5、使用擀面杖改变面团的厚薄，使面团变成厚薄均匀的面皮。6、使用干燥的刀具将面皮切成均匀的面条。7、将切好的面条放在干燥处晾晒，三十分钟后即可食用。