有以下几种保存方法。1、用沙土保存。可以把坛子中铺上黄沙，再把洋姜放入，上层再盖上黄沙，然后把坛子密封，可让洋姜保存几个月不变质。2、用药棉保存。洋姜较少的情况下可以用药棉进行保存，取一个大点的玻璃瓶子，再取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，不过药棉上的水分不能太多，否则洋姜会出现腐烂。3、冷藏保存。洋姜收取以后不要清洗，把它们放在保鲜袋中，存入到冰箱的冷藏室中，能让它保存二十天左右。