牛肉清洗干净后入沸水煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸。放入牛肉，添开水至完全没过牛肉，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿。放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。用小火一直翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。最后起锅前倒入白芝麻即可，可以当零食也可以当菜肴。