凉拌榨菜头的做法。1、准备榨菜头和大葱。2、榨菜切成片，葱切成葱花。3、榨菜片泡水洗净去咸味。4、榨菜片沥干水分，再和葱花放入容器内。5、放入一小勺白糖。6、倒入少许海鲜酱油。7、倒入适量白醋拌匀。8、放入少许鸡精拌匀。9、再倒入芝麻油。10、搅拌均匀即可。