具体步骤如下：1、大蒜用刀拍碎，捣成蒜泥。2、油烧热，泼在蒜泥上。3、放两勺辣椒，可用老干妈代替。4、倒入适量香醋、少许生抽、适量盐、适量白糖、适量味精。5、将两勺芝麻酱用水溶解开，加入调料碗中。6、滴少许香油，用勺子拌匀，将调料汁倒在凉皮或凉粉上，拌匀即可。