做法。1、面粉放入酵母。2、揉成面团发好。3、揉成长条，切小剂子。4、取一个剂子按扁。5、将焯好水的豆腐丁、杏鲍菇丁倒入锅中。6、倒入辣椒酱、蚝油、盐、生抽、烧5分钟。7、起锅备用。8、把馅料放入皮子中间。9、捏褶子。10、闭合，包子就包好了。11、上蒸锅，蒸20分钟。12、蒸好后，关火焖3分钟再出锅即可。