1、闻：天然成熟蜜有天然的蜜香，不同花种的蜜香各异，掺假的蜂蜜有蔗糖味、化学香精味等，颜色浑浊且各品种色度均一样。2、看：纯蜂蜜呈透明或半透明，有絮状物。3、搓：真蜂蜜容易结晶，遇热易溶化，搓时有光滑凝脂，掺假的蜂蜜结晶颗粒硬，难溶化，或不结晶。4、尝：真蜂蜜甜度超过砂糖若干倍，有辣喉感，但舒适爽口；假蜜好进口，刺喉感不强。