用盐和醋来洗最好最去味和脏，首先用盐挫羊百叶两边，每挫一边都要过水洗干净，最后用醋来洗两遍就非常干净了。羊百叶是羊的重瓣胃，也有叫羊肚的。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症，适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。