蛋挞皮过期了一个月建议不要食用。食品尽量不要放冰箱冷藏时间太长，也容易变质产生不良元素，食用影响身体健康。蛋挞皮需要冷冻保存，最好一次少购买，不要保存太久，会影响口感。吃蛋挞要适量，不可以一次食用过多，蛋挞含有反式脂肪酸，可以偶尔食用，不要经常食用。速冻蛋挞皮可以放保鲜那格，但需要尽快（72小时内）用完，不然还是立即存放在-18℃以下的环境。