原料：猪排骨一斤、葱三棵、老姜一块、酱油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、盐、味精、汤或水一汤匙。做法。1、将排骨斩段，然后过飞水捞出，将葱切段，姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗，放入酱油、姜片、盐拌匀，放置约三十分钟。3、往锅中放油，烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出，锅中留约一两油。4、将排骨、汤、水、五香粉、味精放入锅中，用中火烧至汤汁将干时，最后将芝麻、香油放入锅中拌匀完成。