1、将所需材料准备齐全：主料：锅巴 250克；辅料：西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果等水果各50克；调料：盐3克、白砂糖10克、植物。油25克、淀粉5克、柠檬汁5克。2、将西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果洗净削皮、切片，放入清水锅中。3、加入盐、白糖、柠檬汁烧开，用淀粉勾芡，盛入碗中。4、锅内放植物油烧至六成热，放入锅巴炸酥脆。5、起锅装盘，淋少许热油，上桌时将水果连汁倒在锅巴上即可。