营养价值上，山羊奶和普通羊奶之间营养的最主要区别是蛋白质。山羊奶的奶源是产羔三胎以内的奶山羊所产，蛋白质含量大于3.0%，高于普通羊奶的蛋白质2.8%，所以山羊奶的蛋白质相比普通羊奶要高一些，即山羊奶的营养价值比普通羊奶高。价格上，山羊奶要更贵一些，因为山羊奶的产量比较少，营养价值也高，所以价格要比普通羊奶高一些。