常见食用蛙种类如下：1、牛蛙。其腿肉鲜嫩细腻，是人们最喜欢的“活肉”适宜与川湘菜系搭配。2、猪蛙。其于1987年引进我国，体大肉肥，腿肉可烹制各种菜肴，美味可口，许多国家和地区视之为美味珍品。3、泰国虎纹蛙。其最早是海南省从泰国引进，与牛蛙和猪蛙相比其肉味更鲜美。4、石蛙。其因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效。5、林蛙。其是中国东北地区特产，与蛤蟆和青蛙完全是不同原动物，是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。6、蟾蜍。其肉质细嫩，味道鲜美，还是营养丰富的保健佳肴。