干锅带皮牛肉的制作材料：带皮牛肉1000克、尖红椒50克、白萝卜200克、植物油50克、精盐3克、味精8克、鸡精5克、蚝油10克、辣椒酱20克、料酒20克、姜20克。步骤。1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出。2、将牛肉切成4厘米长，2、5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。3、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。4、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时。