苏吉肉是哪块

苏吉肉是羊的前腿部有块类似等边三角形的骨头肉。羊前腿肉指羊前腿部位的肉。由于四肢经常运动,羊腿肉较为紧密、有韧性,是羊身上不可多得的美味。羊是纯食草动物,羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。羊肉是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊前腿肉称前锤子,肉中夹筋 、筋肉相连、适于酱制。

相关视频/文章