材料：青梅8斤，冰糖2斤，米酒8斤。做法。1、将青梅用加了小苏打的水洗干净，去蒂。2、将青梅分成几部分，放入沸水煮10秒后捞出。3、将煮好的青梅放入盆里冷却。4、将青梅平摊，沥干表面的水分。5、将沥干的青梅装坛，倒入煮好的白酒，放入冰糖。6、封坛。