材料 ：牛肉250克，香菜，姜汁，大葱，酱油，黄酒，虾油，蘑菇，青椒，洋葱，红萝卜。做烤牛肉的步骤如下：1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切成方块状。3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍。4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜。5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，蘸汁即可食用。