乳鸽头具有滋补脑子、开发智力的功效。但是从营养学上看，鸽头并不含有比其他部位更好的营养成分，脑髓中含有更多的是胆固醇。其次，鸽子在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸽子的脑组织中，鸽子的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强。因此在吃乳鸽头的时候还是谨慎为好。